Совсем скоро в стенах Московского государственного университета разгорится празднование Дня студента, в центре которого вновь окажется традиционный розлив медовухи, организованный ректором Виктором Садовничим. Заинтересовавшимся стоит узнать, как готовят этот любимый многими напиток!
Традиция разлива медовухи в Татьянин день начала свою историю с назначения Виктора Садовничего на должность ректора МГУ. С того времени ведется тщательный учет всех аспектов приготовления напитка: каждая бутылка, каждая партия фиксируется в специальной амбарной тетради. В ней записано все — от даты первого розлива до объема, использованного рецепта. Ректор не устает удивлять студентов новыми рецептами с добавлением чабреца или ягод, чтобы сделать этот напиток еще более разнообразным.
Процесс подготовки к празднику
Приготовлением медовухи занимается Комбинат питания МГУ, который начинает готовиться к празднику еще в сентябре. Процесс начинается с закладки меда в середине октября — для этого используют специальные нержавеющие котлы на 150 литров. В итоге к Татьяниному дню получается минимум 600 литров традиционного напитка, рецепт которого остается в секрете, хотя повара знают его в совершенстве, до грамма.
Разнообразие медовухи
Цвет медовухи может варьироваться в зависимости от сорта меда, что делает каждый розлив уникальным. Для удобства разлив напитка осуществляется в трехлитровые бутыли, а также предусмотрена специальная бочка для церемониального розлива. Таким образом, каждый студент МГУ в Татьянин день получает возможность насладиться медовухой, приготовленной прямо в родном alma mater!
