Кофейный торт, который сочетает в себе легкость и насыщенный вкус, можно приготовить всего из нескольких доступных ингредиентов. Его текстура напоминает тирамису, а сам торт заставляет мечтать о чашечке ароматного кофе.
Ингредиенты для торта
Для теста:
- Кефир (2,5%) — 0,5 стакана (100 мл)
- Растворимый кофе — 3 ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 1 стакан (130 г)
- Сода — 1 ч. ложка
- Уксус 9%
Для крема:
- Сметана — 200 мл
- Растворимый кофе — 1,5 ч. ложки
- Сахар (или сахарная пудра) — 3-4 ст. ложки
Приготовление кофейного торта
Первым делом стоит достать кефир из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Затем растворите кофе в кефире и оставьте смесь на 20-30 минут.
В это время яйца тоже необходимо довести до комнатной температуры и взбить до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивание ещё 3 минуты, чтобы добиться полного растворения кристаллов.
К яйцам добавьте заранее размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте. Когда кофе успеет раствориться, влейте его в массу с кефиром. Далее добавьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Не забудьте погасить соду уксусом или лимонным соком и добавить в тесто.
Выпекать корж можно как в мультиварке, так и в духовке. Если выбираете мультиварку, смажьте чашу маслом и вылейте тесто, выставив режим «Выпечка» на 50-60 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки. При необходимости оставьте еще на 10 минут.
Крем и сборка торта
После запекания дайте коржу немного остыть, затем займитесь приготовлением крема. Соедините сметану с растворимым кофе и добавьте сахарную пудру, оставив на 20 минут для полного растворения.
Когда корж остынет, разрежьте его на 2-3 части и хорошо пропитайте каждую кремом. Дайте настояться 15 минут, после чего покройте верхний слой оставшимся кремом. Сверху можно украсить тертым шоколадом, дроблеными орехами или сухофруктами.
Дайте торту настояться в холодильнике от 2 до 4 часов, чтобы он хорошо пропитался и стал по-настоящему нежным.
