Когда появилась информация о том, что в окрошку добавляют кильку в томате по рецепту бабушки Таи из Дивеева, многие изначально скептически относились к этой идее. Известно, что килька в томате используется далеко не каждый день и чаще всего является добавкой для приготовления борща или другого блюда. Однако окрошка – это совершенно другой случай, и такой ингредиент мог бы ее испортить.
Тем не менее, многие стремятся к экспериментам на кухне, и внимание к этому рецепту вполне обосновано: автор уверяет, что баба Тая сама придумала этот необычный вариант окрошки, а кто-то пробовал это блюдо у нее. Более того, согласно информации, любимая бабушкина окрошка готовится уже два десятка лет.
Важный момент заключается в отсутствии колбасы и мяса: килька в томате становится отличной заменой. Это выглядит даже как полноценный вариант для постного стола, если исключить яйца. Подобная кулинария, о чем говорят источники, не является новым веянием; окрошка с килькой в томате встречается в ряде российских регионов.
Рецепт окрошки по-новому
Это блюдо превосходно подходит тем, кто предпочитает простоту и budget-friendly варианты. Рецепт рассчитан на одну порцию, но, конечно, лучше готовить на два дня, чтобы увеличить количество на вкусный обед.
Итак, понадобится: 1 яйцо, 7-8 редисок, 1 огурец (приблизительно 100 г), 5 черри-помидоров, горсть зеленого лука, 1-2 стакана кваса, соль и перец по вкусу, а вместо сметаны подойдёт ряженка или майонез.
Приготовление
Яйцо сварить заранее. Оптимальное время варки составляет около 10 минут после закипания воды. Не стоит сливать горячую воду: можно оставить его остывать в ней. Яйцо нарезают на мелкие кубики или дольки – по желанию.
Далее следует подготовить овощи. Редиску нужно почистить, помыть и нарезать в желаемом формате, а огурец предварительно обрезать с обеих сторон и нарезать аналогично. Помидоры нарезают в последнюю очередь. Кильку в томате смешивают с остальными ингредиентами, заливают все квасом и добавляют ряженку.
После приготовления остаётся лишь перемешать, добавить зелёный лук и приправить солью и перцем. Блюдо готово и остаётся лишь налить его в тарелку. Готовая окрошка выглядит очень аппетитно и порадует даже самых скептически настроенных.
