В кишечнике обитает множество бактерий, которые играют ключевую роль в пищеварении, иммунитете и общем самочувствии. Для поддержания баланса этой микрофлоры важны пробиотики и пребиотики. В чем же заключается разница между этими двумя видами полезных веществ и как их правильно включить в рацион?
Что такое пробиотики
Пробиотики представляют собой живые микроорганизмы, такие как бифидо- и лактобактерии, а также родственные дрожжевые грибки. Они благотворно влияют на работу желудка и кишечника, не разрушаются под воздействием соляной кислоты и крепятся к стенкам кишечника, обладая при этом не патогенными свойствами.
Пробиотики выполняют множество полезных функций:
- способствуют нормализации пищеварительных процессов;
- обеспечивают выработку витаминов, таких как витамин K и витамины группы B, а также биотин;
- подавляют рост вредных бактерий, отвечающих за воспаления в органах пищеварения;
- усиливают иммунный ответ при наличии инфекционных заболеваний, способствуя быстрому выздоровлению.
Наиболее богаты пробиотиками кисломолочные продукты, такие как йогурт и кефир. Эти вещества особенно полезны, если их содержится много и они находятся в активной форме.
Рекомендуется включать пробиотические продукты в рацион при:
- синдроме раздраженного кишечника, повышенном газообразовании, проблемах с пищеварением;
- коликах и болях в животе у детей.
Что такое пребиотики
Пребиотики, в отличие от пробиотиков, не являются живыми микроорганизмами, а представляют собой питательные вещества, стимулирующие рост полезных бактерий. К ним относятся полисахариды и органические кислоты, с высоким содержанием которых славятся яблоки, злаковые, бобовые, чеснок и бананы. В промышленности пребиотики часто добавляют в каши, йогурты и печенье.
Эти вещества не полностью перевариваются в ЖКТ, создавая благоприятную среду для роста пробиотиков и способствуя нормализации моторики кишечника. Пребиотики также полезны для контроля уровня холестерина в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Особое внимание следует уделить инулину и гуммиарабику, которые часто используются в пищевой промышленности. Инулин получают из топинамбура и цикория, а гуммиарабик — это смола акаций.
