Радужная форель, готовящаяся с овощами и приправленная ароматным тархуном, идеально подчеркнёт любые кулинарные традиции. Это блюдо становится настоящим гастрономическим открытием благодаря гранатовому соусу Наршараб и ингредиентам, которые радуют своим вкусом и гармонией.
История тархуна
Тархун — это не только трава, но и любимый напиток многих. В конце XIX века грузинский аптекарь придумал тонкий вариант газировки с добавлением тархуна, который стал широко популярным. Его создатель, не только получивший награды за своё изобретение, позже открыл завод по производству этого напитка, и его можно было найти в каждом советском магазине в 1980-х.
Ингредиенты
- Радужная форель - 2 шт.
- Соус Наршараб - 30 г
- Кукурузная мука - 30 г
- Тархун - 6 г
- Лимон - 0.5 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Красный лук - 1-2 шт.
- Гранат (зерна) - 30 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начать следует с разогрева духовки до 200 градусов. Форель нужно посолить как внутри, так и снаружи. Лимон нарезать тонкими кружочками и поместить вместе с тархуном внутрь рыбы.
Шаг 2: Разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Выложить кукурузную муку на плоскую тарелку и обвалять в ней форель, после чего обжарить по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем переложить рыбу на тарелку.
Шаг 3: Нарезать кабачки полукольцами, помидоры — колечками, а лук — дольками. Выложить рыбу и овощи на противень, посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Подавайте форель с запеченными овощами и соусом Наршараб, щедро посыпав зернами граната.
Приятного аппетита!
