В холодное время года настоящим спасением для каждой домохозяйки становится борщ, приготовленный по классическому рецепту. Заготавливать борщ на зиму можно быстро и без особых хлопот, а результат порадует всю семью.
Почему борщ? Его незаменимые преимущества
Этот рецепт заготовки борща любим многими за его непревзойденный вкус и простоту в выполнении. Благодаря ему можно уверенно сказать, что обед станет вкусным и сытным. Заправку можно использовать как основу для быстрого приготовления борща — достаточно сварить бульон с мясом и картошкой, а также как отдельный салат.
Ингредиенты для насыщенной заготовки
Для приготовления понадобится:
- Капуста: 1,5 кг
- Морковь: 1 кг
- Свекла: 1 кг
- Лук: 1 кг
- Болгарский перец: 1 кг
- Помидоры: 1 кг
- Соль: 100 г
- Сахар: 200 г
- Уксус (7-9%): 200 мл
- Подсолнечное масло: 250 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка овощей: нашинковать капусту и натереть морковь и свеклу. Лук и перцы нарезать соломкой, помидоры — кубиками. Овощи можно варьировать по своему усмотрению.
2. Смешивание: собрать все подготовленные овощи в большую емкость, добавить соль, сахар, масло и уксус.
3. Настаивание: тщательно перемешать массу и оставить на 15-20 минут, чтобы овощи пустили сок.
4. Варка: поставить емкость на огонь, довести до кипения и варить заправку 25 минут.
5. Укупорка: горячую заготовку разложить по подготовленным стерильным банкам, закатать крышками и укутать на несколько часов для лучшего хранения.
Эта заготовка станет отличным дополнением к любому обеду зимой, обеспечивая вкусный борщ в любой день.
