Безглютеновая диета, набирающая популярность в последние годы, оказывается, не приносит ожидаемых результатов, считают ученые. Исследования показывают, что снижение веса может быть связано не с отказом от глютена, а с другими изменениями в рационе, как сообщает портал The Conversation.
Что такое глютен?
Глютен — это белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница, рожь и ячмень. Продукты, богатые глютеном, часто присутствуют в нашем рационе в виде хлеба, пасты и фастфуда. Поэтому отказ от этих продуктов может привести к снижению калорийности рациона. При этом стоит заметить, что ограничение глютена также может привести к снижению уровня углеводов в организме, что нередко вызывает потерю жидкости.
Витамины и здоровье
Специалисты предостерегают о возможных рисках, связанных с длительным исключением глютена из питания. Вместе с ним в организм перестают поступать клетчатка и витамины группы B, что может негативно отразиться на состоянии здоровья. Отсутствие этих важных элементов может вести к разнообразным проблемам, включая нарушения пищеварения и недостаток энергии.
Опасности фастфуда
Следует также отметить, что многие популярные блюда, приготавливаемые в фастфуде, как, например, картофель фри, пончики и луковые кольца, существенно вредят здоровью. Врач-диетолог Ирина Писарева подчеркивает, что такие продукты, как правило, содержат трансжиры и канцерогенные вещества, влияющие на общее состояние организма и увеличивающие риск серьезных заболеваний, в том числе онкологии и воспалительных процессов.
