В привычно дождливом Петербурге наступают жаркие дни, когда горожане стремятся укрыться в тени. В такой момент освежающие напитки становятся настоящей находкой. Помимо традиционных русских напитков — квасов и морсов, в городе с давних пор популярны лимонад и минеральная вода.
История лимонада
Лимонад, его разновидности существуют уже более 300 лет, и первые упоминания о подобном напитке встречаются в древних культурах, например, в Египте, где лимонный сок смешивали с водой. Существует история о виночерпии, который ошибся, подавая лимонный сок вместо вина, и, чтобы исправить свою оплошность, смешал его с минеральной водой. Исправленный напиток получили название "limonade" и приобрел большую популярность во Франции, особенно среди дворян.
Во время балы, организованные приближенными Петра I, петербуржцы впервые познакомились с лимонадом. Эти заморские напитки быстро вошли в обиход: на столах богатых горожан соседствовали кувшины с лимонадом и оршадом, а в документах за 1741 год упоминаются большие объемы духовных ингредиентов для их приготовления.
Культура минеральной воды
Минеральная вода также стала важной частью жизни петербуржцев. Царь Петр I, оценив целебные свойства иностранных источников, инициировал поиск местных минеральных вод. В 1717 году были найдены известные Марциальные воды, а через год — источники в Олонце и Липецке. Со временем отечественная продукция становится все более популярной, особенно после указа Петра I, ограничивающего ввоз заграничных минеральных вод.
В XVIII веке зельтерская вода пользовалась особым спросом, её предпочитали аристократы, включая императрицу Марию Федоровну. Популярные минеральные воды боролись за внимание потребителей в условиях растущего производства, и уже к концу XIX века в Петербурге функционировали десятки заводов по производству лимонада и минералки.
Современные предпочтения
К началу XX века в городе насчитывалось 14 предприятий, производящих разнообразные шипучие напитки, включая лимонады с экзотическими вкусами. В летнюю жару открывались павильоны для продажи освежающих напитков, где продавцы ловко зазывали покупателей. К концу XIX века лимонад и минеральная вода стали доступными не только для избранных, но и для широкой публики.
К примеру, петербуржцы вспоминают о том, как в летнее время в городе с целью утолить жажду открывались уличные ларьки с прохладительными напитками, предлагая различные лимонады и плодоводные воды. Это событие добавляло атмосферу радости и свежести в уличную жизнь города, сообщает Дзен-канал "Проспект Славы".
