Запеканка — это одно из тех блюд, которые многим приходятся по душе, благодаря своей простоте в приготовлении и возможности использования различных ингредиентов. В этом рецепте предлагается уникальное сочетание макарон, мясного фарша и изысканного соуса Бешамель. Это отличное решение для обеда или ужина в кругу семьи. Запеканка напоминает лазанью, однако вместо листов для лазаньи используются отварные макароны. Не стоит бояться готовить соус Бешамель: он оказывается проще, чем кажется на первый взгляд, пишет источник.
Приступим к процессу!
Ингредиенты для запеканки
- Мясной или куриный фарш — 500 г
- Макароны (например, перья) — 400 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста или готовый томатный соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, молотый перец и специи — по вкусу
Приготовление соуса Бешамель
- Молоко — 250 мл
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 25-30 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать следует с отваривания макарон в подсоленной воде. После этого откиньте их на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок — мелко порубить. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и чеснок около 8-10 минут.
3. Затем добавить фарш и продолжать жарить около 15 минут, периодически помешивая. Далее нужно ввести томатную пасту, соль, перец и специи, тушить еще 5-7 минут.
4. Готовим соус Бешамель: в сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. Когда мука приобретёт кремовый оттенок, тонкой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая. Варить на медленном огне до загустения, по вкусу подсолить.
5. Для формирования запеканки взять форму и смазать растительным маслом. На дно выложить половину макарон, полить частью соуса Бешамель. Затем разместить обжаренный фарш с луком, сверху — оставшиеся макароны и соус.
6. Запеканку поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. По истечении времени достать запеканку, посыпать натёртым сыром и вернуть в духовку еще на 5-6 минут, дав сыру расплавиться.
Макаронная запеканка с мясным фаршем и соусом Бешамель готова! Это сытное и вкусное блюдо идеально подойдёт как для домашних, так и для гостей. Наслаждайтесь каждой ложкой и восхищением ваших близких!
