Крем-суп, который сочетает в себе нотки баклажанов и сочные ароматы болгарского перца, можно считать настоящим кулинарным шедевром. Он привносит в обеденное меню не только яркие цвета, но и изысканный вкус. Особенность этого блюда в том, что его можно подавать двумя способами: аккуратно налив баклажановый суп в одну часть тарелки, а суп из перца – в другую. Однако, если приложить немного усилий, можно создать идеальное сочетание, смешав ингредиенты в единую гармоничную массу.
Что потребуется для приготовления?
- 2 крупных баклажана
- 2 сладких болгарских перца
- 1 средняя луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и специи по вкусу
- 500 мл vegetable broth (овощного бульона)
Пошаговый процесс создания супа
Для начала следует подготовить все ингредиенты. Баклажаны и перцы нужно тщательно помыть, после чего нарезать на мелкие кубики для более быстрого приготовления. Лук следует порезать мелкими кусочками. Далее в кастрюле разогревают оливковое масло, к которому добавляют лук. Обжаривать его стоит до золотистого цвета, после чего добавляют баклажаны, перемешивают и готовят около 5-7 минут. Затем, добавив болгарский перец и овощной бульон, доводят до кипения.
После этого суп необходимо варить на небольшом огне около 20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими. На финальном этапе стоит использовать блендер, чтобы довести суп до кремообразного состояния. Если хотите, можно добавить специи и немного соли для улучшения вкуса.
Секреты подачи
Для эффектной подачи рекомендуется использовать красивую посуду. Можно украсить блюдо свежими травами или капелькой оливкового масла. Этот крем-суп не только полезен, но и станет экзотическим акцентом вашего обеда, привнося в него яркие цвета и новые вкусовые ощущения!
