Разные этапы жизни — разные блюда
Анна Коренченко делится своими кулинарными находками, утверждая, что хотя традиция оливье на Новый год остается, разнообразие салатов — это то, что всегда радует гурманов. С тех пор как всплыли в памяти запасы рецептов чумового советского периода, многие из них остались актуальными и по сей день.
Салаты эпохи СССР
Со временем оливье и селедка стали немного надоедать, и на смену им пришли новые, оригинальные рецепты, которыми обменивались на работе. Вот два популярных варианта, которые прочно закрепились в кулинарной книге:
- Салат с яблоками и яйцами: два кислых яблока, четыре вареных яйца, 100-150 г натертого сыра и две мелко нарезанные луковицы. Все ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом.
- Рыбный салат с треской: килограмм отварной рыбы, десять луковиц, обжаренных до золотистого цвета, и шесть вареных яиц. Все слоями укладывается в салатник и щедро заправляется майонезом.
Кулинарный бум 90-х и нулевых
Перестройка принесла новые форматы. В 1993 году стартовала кулинарная программа «Смак», где звезды готовили свои фирменные блюда. Вот один из ярких рецептов от Элины Быстрицкой:
- Салат с курицей и черносливом: филе куриной грудки, яйца, чернослив, залитый кипятком, и грецкие орехи. Простой, но сытный вариант, который давно полюбился зрителям.
По мере развития кулинарного искусства в 21 веке рецепты стали легче и разнообразнее. В программе «Кулинарный поединок» многие открыли для себя новые сочетания:
- Салат «Оренбургские зори»: куриная грудка, консервированные опята, корейская морковь и зелень, щедро заправленные растительным маслом.
- Салат «Фантазия»: нарезанный салат айсберг, куриная грудка, апельсины и авокадо с добавлением оливкового масла для свежести.
Каждый из этих рецептов имеет свою историю и место на столе. Такого разнообразия нетрудно найти в современной кулинарии, что подтверждает, насколько богато и многослойно наше гастрономическое наследие, пишет источник.
