С детства знакомы с этим блюдом, но не все помнят, как замечательно готовить вареники с капустой. Напоминаем, что в некоторых деревнях это лакомство до сих пор сохраняется в своем оригинальном виде. Несмотря на разнообразие готовых продуктов, сторонники домашней кухни по-прежнему отдают предпочтение блюдам, приготовленным собственными руками.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приступить к приготовлению вареников, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 3 стакана муки
- 3/4 стакана ледяной воды
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
Начинка состоит из:
- 400 г свежей капусты
- 2-3 луковицы
- 2 ч.л. томатной пасты
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло для тушения
Приготовление
Первым делом следует замесить тесто: все ингредиенты перемешиваются до однородного состояния. Оно должно быть достаточно плотным и эластичным, поэтому потребуется немного усилий. После этого тесто накрывают полотенцем и оставляют на время.
Теперь переходим к начинке. Капусту нарезают тонкой соломкой, а затем тушат с добавлением масла. Когда капуста станет мягкой, к ней добавляют мелко нарезанный лук и томатную пасту, приправляя все специями. Дожидаемся, пока лук станет прозрачным, и даем начинке остыть.
Когда всё готово, тесто раскатывают в тонкий пласт и вырезают кружки. На каждый кружок выкладывается начинка, затем его складывают пополам и тщательно защипывают края, чтобы вареники не разошлись при варке.
Помещение вареников в кипящую подсоленную воду – следующий шаг. Можно добавить лавровый лист для аромата. Варим до тех пор, пока они не всплывут, что обычно занимает около 10 минут. После этого вареники вынимают шумовкой, выкладывают на тарелку и подают, щедро полив сметаной, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
