Творожный кекс - это не просто десерт, а настоящее лакомство, которое восхитит вас и ваших близких своим изысканным вкусом и презентабельным видом.
Ингредиенты для кекса:
- Творог 18% — 450 г (50% крупчатый, 50% однородный)
- Сметана — 200 г
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Заварная манка — 100 г
- Ваниль — 1 палочка
- Вяленая клюква — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Вода — 100 мл
- Манка — 25 г
1. Заварите манку, заливая её кипятком и тщательно перемешивая до полного остывания.
2. Пока манка остывает, начните подготавливать основную массу теста. Отделите желтки от белков.
3. Соедините творог со сметаной, а затем взбейте желтки с 25 г сахара, разрезанной вдоль палочкой ванили и разрыхлителем. Добавьте стручок ванили в смесь - это усиливает аромат.
4. В отдельной миске взбейте cooled белки до крепкой пены, предварительно добавив щепотку соли и несколько капель лимонного сока. Сахар добавляют только после достижения нужной консистенции.
5. Аккуратно соедините творожную массу с остальными компонентами и вмешайте взбитые белки в три приема, тщательно перемешивая сверху вниз.
6. Форму для выпекания промажьте сливочным маслом и посыпьте тонким слоем сухой манки. Далее выложите тесто в форму.
7. Запекайте кекс в разогретой до 160°C духовке в течение 40 минут, затем увеличьте температуру до 200°C и готовьте еще 10 минут до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!
