Сезон заготовок в полном разгаре, и сейчас самое время переработать щедрый урожай капусты. Множество рецептов разнообразят повседневное меню, а одним из любимых у многих считается кисло-сладкая капуста. Эта простая, но эффектная закуска становится настоящим хитом на столе, особенно если в ее состав входят морковь и свекла!
Подготовка ингредиентов
Чтобы получить ароматную маринованную капусту, стоит обратить внимание на правильную шинковку. Для этого капусту необходимо разрезать пополам, а затем листы нарезать квадратами примерно 5x5 см. После этого они помещаются в обширный таз для смешивания. Следующий этап – нарезка моркови и свеклы. Важно помнить: моркови нужно совсем немного — около 200-300 граммов на один килограмм капусты.
Морковь можно перетереть на крупной терке, а свеклу нарезать брусками. Это добавит яркости и сладости вашему блюду, что обеспечит разносторонний вкус.
Приготовление вкусного маринада
На 3-4 килограмма капусты потребуется около 2 литров маринада. Для его приготовления в воде растворяются 0,5 стакана сахара и 3 столовые ложки соли. Затем добавляются 0,5 стакана растительного масла и столько же уксуса 9%. Горячий маринад заливают накапусту с морковью и оставляют остывать при комнатной температуре.
После полного охлаждения закуску следует отправить в холодильник, и уже через 6-8 часов кисло-сладкая капуста будет готова к подаче. Этот рецепт легко освоить, и результат гарантированно порадует!
Как вы предпочитаете готовить капусту? Делитесь своими секретами и удачными рецептами в комментариях — возможно, именно ваш метод станет новым открытием для других кулинаров!
