Недавние гастрономические эксперименты заставили вспомнить о богатой кухне Беларуси. После попытки приготовить драники и углубления в рецептуру картофельных галок с грибами, пришло время более основательного блюда – картофельной бабки.
Этот рецепт представляет собой традиционную белорусскую запеканку, в основе которой лежит картофель, дополненный салом и луком. Блюдо, которое не только радует вкусом, но и наполняет теплом в прохладное время года, является отличным выбором для всех любителей картошки. Давайте посмотрим, как его приготовить!
Ингредиенты для картофельной бабки
- 500 г картофеля
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. муки
- 1 яичный желток
- 100 г соленой грудинки
- 1 луковица
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
- сливочное масло по вкусу
- 2 ст.л. сухарей
- чёрный перец и соль по вкусу
Приготовление картофельной бабки
Натереть картофель на мелкой тёрке, затем откинуть на сито, установленное над миской. Осторожно слить воду, оставляя осевший крахмал на дне. Важно вернуть этот крахмал обратно к картофелю – это сделает бабку ещё более нежной. Далее добавить сметану, муку, желток, щепотку мускатного ореха и соли. Тщательно перемешать получившуюся массу.
По желанию, к основной массе можно добавить обжаренный лук и нарезанную грудинку, чтобы придать блюду больше глубины и насыщенности.
Картофельная бабка – это не просто еда, а вкусное напоминание о домашних трапезах и уюте белорусской кухни. Каждый кусочек этого блюда обволакивает теплом, создавая атмосферу уюта и покоя, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
