С приближением Нового года тема цен на красную икру, любимый деликатес на праздничном столе, вновь становится актуальной. В 2025 году запасы лососевых рыб составили всего 235 тысяч тонн — это втрое меньше уровня 2023 года. Результат? Резкое подорожание. Тем не менее, в следующем году отечественные рыбаки планируют увеличить улов, и есть надежда на позитивные изменения.
Текущие цены на красную икру
Продавцы, опрошенные в специализированных магазинах, не скрывают свое удивление по поводу перспектив снижения цен. "Когда это у нас к Новому году что-то дешевело?" — говорят они, ссылаясь на постоянное повышение цен. Один из торговых работников отметила, что на акции 500-граммовых банок икры наблюдался временный спад цен, но после акции всё вернулось к прежним уровень.
Основные расценки на красную икру следующих видов выглядят так:
- Икра горбуши — 1270 рублей за 100 грамм,
- Кеты и нерки — 1470 рублей,
- Кижуч — 1560 рублей.
Предпочтение большинства покупателей отдается банкам меньшего объема, поскольку полукилограммовыми банками многие предпочитают не запасывать. Однако в условиях приближающегося праздника, эксперты предупреждают о том, что запас икры может оказаться рискованным шагом — срок хранения не превышает 15 суток.
Цены в разных регионах
Согласно последним данным, средняя розничная цена красной икры в ноябре достигла 9385 рублей за килограмм. Самые низкие расценки были зафиксированы в Удмуртии и на Чукотке (6,9 и 7,7 тысячи рублей соответственно), в то время как в Москве цена составила около 10 тысяч рублей. Максимум был установлен в Мурманской области — 11,4 тысячи рублей за килограмм.
Неизменные колебания цен от региона к региону объясняются как успешностью ловли, так и расходами на транспортировку. Некоторые сети реализуют дешевые предложения за счет крупных оптовых закупок, однако они могут исчезнуть по мере приближения праздников.
Будущее цен на красную икру
Несмотря на всё увеличивающиеся запасы лососевых рыб, эксперты сети ресторана высказали сомнения по поводу резкого падения цен. Исполнительный директор Рыбной ассоциации отметил, что в условиях экономической нестабильности цена на красную икру вряд ли существенно упадет в преддверии новогодних праздников, однако стоит ждать снижения цен после их окончания.
К концу весны 2026 года прогнозируется возможное уменьшение цен до 8-9 тысяч рублей за килограмм в условиях стабилизации рыночной обстановки.
