Кутабы — это настоящая находка для ценителей сытной пищи. Эти аппетитные лепешки можно готовить с любым мясом, но особенно вкусными считаются они с куриным фаршем. Такой вариант особенно популярен у мужчин, и вот пошаговый рецепт, который позволит попробовать это лакомство.
Время на готовку: около 2 часов.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- Мука — 450 г
- Вода — 220 мл
- Соль — по вкусу
Начинка:
- Куриное мясо (грудка) — 400 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло для смазывания — по необходимости
Процесс приготовления кутабов
Начинаем с теста. В глубокой чашке смешиваем муку, соль и добавляем воду. Перемешиваем до однородности и оставляем замесенное тесто под пленкой на 30-40 минут для отдыха. Важно заметить, что растительное масло в тесто не добавляется.
В это время готовим начинку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мелко нарезанные курицу и лук-порей в течение 20 минут на медленном огне, помешивая. После этого приправляем содержимое сковороды солью и добавляем сметану. Накрываем крышкой и продолжаем готовить еще 10 минут, чтобы курица стала мягкой.
Далее остужаем начинку. Тесто делим на небольшие куски и раскатываем их в тонкие лепешки. На одну половину каждой лепешки выкладываем приготовленную начинку.
Теперь формируем кутабы, складывая лепешки пополам. Обжариваем их по две штуки на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые кутабы выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом для придания особого аромата.
Даем кутабам остыть под крышкой в течение 5-7 минут, чтобы они оставались теплыми и нежными.
Эти кутабы получаются сочными и невероятно вкусными. Приятного аппетита!
