Открытая банка лечо или овощной икры часто отправляется в холодильник в ожидании своего часа. Чтобы заготовка не залежалась и не оказалась в мусорном ведре, добавьте её в горячее блюдо, соус или выпечку. Вот пять простых способов использовать остатки с пользой.
Заморозить и сохранить
Томатную пасту и протёртые томаты удобно замораживать небольшими порциями — например, в формочках для льда. Кубики пригодятся для супов, соусов и рагу.
Можно заранее сделать заправку: обжарить лук с морковью, добавить оставшиеся томаты и прогреть смесь несколько минут. Остывшую зажарку разложите по контейнерам и уберите в морозильную камеру.
Добавить в соус или горячее
Фасоль в томатном соусе станет основой сытного соуса к пасте. Прогрейте её с измельчённым чесноком, слегка разомните часть фасолин и добавьте несколько ложек воды, в которой варились макароны. Смешайте со спагетти и подавайте с зеленью. Вместо фасоли подойдут печёные баклажаны.
Лечо можно превратить в рагу: обжарьте лук, добавьте нарезанный картофель и немного воды. Через десять минут положите кабачок и лечо, затем тушите до мягкости овощей. При необходимости подлейте воду и добавьте специи.
Испечь или приготовить про запас
Лечо, фасоль с грибами или овощная икра подойдут для несладкой выпечки. Выложите начинку на пласт слоёного теста, посыпьте тёртым сыром, залейте взбитым яйцом и выпекайте до золотистой корочки. Важно, чтобы начинка не была водянистой, пишет Дзен-канал "ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА".
Кабачковую икру можно добавить в тесто для оладий: смешайте её с яйцом, мукой и разрыхлителем. Жарьте небольшие порции на разогретой сковороде. Готовые оладьи остудите, заморозьте в один слой, а затем переложите в герметичный пакет или контейнер. Перед подачей их останется только разогреть.
Остатки заготовок способны стать основой нового блюда или заготовкой для будущего обеда. Главное — использовать их, пока продукт свежий, и хранить в подходящей таре.
