Чтобы картофель не испортился вскоре после уборки, важно выбрать подходящий срок, аккуратно выкопать клубни и правильно подготовить их к хранению. Ориентироваться стоит не только на календарь: сроки созревания зависят от сорта, погоды и региона.
Как определить зрелость
Ранние сорта обычно созревают за 60–80 дней после посадки, среднеспелые — за 80–100, поздним требуется около 100–130 дней. Когда ботва желтеет и увядает, можно выкопать один куст для проверки. Если кожица легко счищается пальцем, картофель ещё молодой: для длительного хранения он не годится.
Перед уборкой дождитесь, пока ботва полностью отомрёт, и по возможности оставьте клубни в земле ещё на одну-две недели — так кожица станет плотнее. Полив к этому времени прекращают, сорняки удаляют. Ботву срезают, чтобы она не мешала работе.
Когда выкапывать картофель
На юге ранние сорта обычно убирают в июне — начале июля, средние — в июле — начале августа, поздние — до конца сентября. В центральных регионах ранний картофель выкапывают с конца июля, средний — в августе, а поздний стараются убрать до заморозков. На севере сроки сдвигаются: ранние сорта готовы в августе, средние и поздние — в конце августа или первой половине сентября, сообщает ДОМ. САД. ОГОРОД.
Для уборки лучше выбрать сухой, тёплый день и работать утром или вечером, избегая жары. Если почва после дождя влажная, дождитесь, пока она подсохнет. Подкапывайте куст лопатой или вилами, отступив от стеблей примерно 20–30 сантиметров: повреждённые клубни хранятся хуже.
Подготовка к хранению
После уборки разложите картофель в один слой в тёмном, проветриваемом месте на 10–14 дней. Оптимальная температура для просушки — 13–18 °C. Затем переберите урожай и отложите повреждённые или подгнившие клубни, чтобы использовать их первыми.
Для длительного хранения подходят погреб, подвал или другое защищённое от света место. Поддерживайте температуру около 2–4 °C и влажность 85–90%. Используйте ящики или мешки с доступом воздуха, регулярно проверяйте запасы и удаляйте испорченные клубни. Зелёный картофель не употребляют в пищу: на свету в нём образуется соланин.
После уборки картофеля на грядке можно посеять горчицу, фацелию или бобовые — они помогут улучшить почву. Томаты, перец и баклажаны лучше не высаживать: эти культуры подвержены общим с картофелем болезням.
