Из кабачков можно быстро приготовить мягкие, румяные лепёшки с аппетитной сырной ноткой. Они хороши и сами по себе, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Подавайте их горячими или тёплыми — со сметаной, йогуртом либо любимым соусом.
Что понадобится
- кабачок — 350 г;
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 250 мл;
- тёртый сыр — 100 г;
- мука — 6–7 ст. ложек с горкой;
- сода — ? ч. ложки;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Твёрдый сыр можно заменить фетой или брынзой. Если кефира нет, подойдёт сметана, разведённая водой до нужной консистенции.
Как приготовить
Натрите кабачок на крупной тёрке. Молодой овощ можно не очищать. Добавьте яйца, кефир, соль, перец и соду, затем всыпьте сыр и перемешайте.
Постепенно добавьте муку. Её количество зависит от сочности кабачка: тесто должно получиться густым, примерно как сметана.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Выложите порцию теста в центр, накройте крышкой и жарьте на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лепёшка не подрумянится. Готовые изделия переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Вариант для духовки
Лепёшки можно запечь при 180 °C в течение 15–20 минут. Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте её растительным маслом.
