Бульонные кубики – незаменной помощник на кухне, который стремительно прочно вошел в рацион многих. Вопрос, который уже давно волнует потребителей: действительно ли это полезный продукт, как утверждают производители?
Не такой уж простой состав
Обычная упаковка бульонных кубиков выдает несколько привычных компонентов: соль, растительные жиры, высушенные овощи и специи. Однако, если заглянуть в мелкий шрифт, можно обнаружить неожиданные добавки, такие как глутамат натрия (E621), гидролизованный белок и ароматизаторы, которые часто не имеют ничего общего с настоящим мясным бульоном. Эти искусственные компоненты созданы для усиления вкуса, но качество продукта оставляет желать лучшего, сообщает канал "Царьград".
Где мясо?
На упаковках часто можно увидеть указания типа «куриный» или «говяжий» бульон, однако реальных мясных компонентов в бульонных кубиках практически не встречается. Вместо этого потребитель получает смесь из различных остатков: шкурок, жиров и хрящей, что улучшает вкус, но совершенно не обогащает питательными веществами. Человек, использующий такие кубики, получает насыщенность и комплексность, но подвергает себя рискам из-за высоких уровней соли и усилителей вкуса.
Риски для здоровья
Медики не рекомендуют увлекаться бульонными кубиками, особенно тем, кто страдает высоким кровяным давлением или заболеваниями почек. Всего один кубик может перекрыть значительную часть рекомендованной суточной нормы натрия. Чрезмерное потребление соли приводит к таким проблемам, как отеки, повышенное давление и нагрузка на сердечно-сосудистую систему.
Особенно чувствительные к пищевым добавкам дети и пожилые люди могут сталкиваться с головными болями, перепадами настроения и даже аллергическими реакциями. Даже тем, кто следит за своим весом, следует быть осторожнее: усилители вкуса склонны повышать аппетит, что может привести к избыточному потреблению пищи.
Однако избавиться от привычки употреблять бульонные кубики не так сложно. Для начала можно рассмотреть альтернативные варианты: свежие специи и травы, сушеные овощи, а также самодельные концентраты бульонов. Один из простых способов – заранее приготовить большой объем натурального бульона и заморозить в порциональных контейнерах. Это позволит экономить время и получать отличный вкус без вредных добавок.
