Блюдо под названием "мясо по-купечески" на первый взгляд может показаться простым, но его секрет кроется в простоте и доступности ингредиентов. Несмотря на отсутствие богатой исторической предыстории, это угощение станет изюминкой любой трапезы, пишет канал "Алексей Ядров".
Идеальный набор продуктов
- Свинина (мякоть) — 300-400 граммов;
- Твердый сыр — 150 граммов;
- Помидоры — 2 штуки;
- Грибы — 100 граммов;
- Сметана — 1-2 столовые ложки;
- Специи и соль по вкусу;
- Черный перец;
- Зелень для украшения.
Пошаговая инструкция к совершенству
Для начала потребуется свинина. Это мясо легко готовится и обладает отличным вкусом. Оно должно быть свежим и очищенным от жира и пленок. Нарезать свинину на порционные кусочки, чтобы сделать его более нежным и сочным.
Следующий шаг — отбить мясо. Для этого лучше использовать пленку, чтобы избежать лишнего беспорядка. Нежные отбивные должны быть подготовлены с обеих сторон, чтобы уменьшить жесткость волокон и ускорить процесс готовки.
После этого следует выбрать противень или огнеупорную форму. Рекомендуется смазать его растительным маслом и уложить в него подмаринованные отбивные, приправленные солью и перцем. Желательно оставить их на некоторое время, чтобы впитали ароматы специй.
На дно выкладываются тонкие кружочки спелых помидоров, которые придадут мясу особый вкус. Избегайте излишков жидкости, чтобы избежать водянистости блюда. Затем можно посыпать помидоры тертым сыром — он создаст великолепную корочку в процессе запекания.
Далее нужно нарезать грибы и распределить их поверх помидоров. Грибы не требуют предварительного посола, но для их нежности добавляют немного сметаны, после чего снова обсыпаем сыром. Время от времени заглядывайте в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда корочка приобретет золотистый цвет, мясо готово к подаче.
Каждое из этих шагов способствует созданию удивительного блюда, которое порадует как гурманов, так и простых любителей вкусной еды. Угощение получится нежным, с пряным ароматом и хрустящей сырной корочкой — идеальный вариант для семейного ужина или праздника.
