Эта закуска стала настоящим фаворитом среди гурманов и хозяек, благодаря своей хрустящей текстуре, умеренной пикантности и удивительному вкусу. А что значительно упрощает процесс — это отсутствие необходимости в стерилизации.
Ингредиенты для заготовки
- 3 кг огурцов;
- 3 л воды;
- 6 ст. ложек соли (камень);
- 400 г сахара;
- 360 мл уксуса 9%;
- 2 ч. ложки семян горчицы;
- 3 лавровых листа.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Прежде всего, огурцы следует тщательно промыть и отрезать кончики. Затем нарезать их на длинные стебельки.
Для этого рецепта лучше всего подойдут мелкие или средние огурцы сорта "Корнишон" или "мини".
2. В большой кастрюле смешать воду, соль и сахар. Добавить семена горчицы и лавровый лист. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. После этого влить уксус и довести до закипания вновь.
3. Проварить получившийся маринад еще 3 минуты, затем снять с огня. В предварительно подготовленные стерилизованные банки уложить огурцы и залить их горячим маринадом до самого верха. Затем аккуратно закрыть банки крышками.
4. Перевернуть банки, укрыть их теплым одеялом или полотенцем и оставить до полного остывания. Эти огурцы можно хранить при комнатной температуре.
