Каждый зимний вечер, сидя у камина, мы часто наслаждаемся пельменями, хинкалями и мантами. Эти вкусные блюда согревают и дарят насыщение, но многие считают их нездоровыми. Однако биохимик и нутрициолог Анна Дивинская развенчивает мифы о вреде пельменей, освещая их позитивные стороны.
Ценность ингредиентов
По словам Анны, тесто для пельменей состоит из медленных углеводов, которые служат источником энергии для мозга и мышц. Мясная начинка богата полноценными белками и незаменимыми аминокислотами, которые необходимы для поддержания жизненно важных процессов в организме. Кроме того, лук в фарше содержит кверцетин – мощный антиоксидант, имеющий положительное влияние на здоровье.
Жиры: не так страшно, как кажется
Некоторые любители диет могут утверждать, что пельмени вредны из-за содержания жира. Однако Дивинская подчеркивает, что жиры играют ключевую роль в усвоении жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Без жиров организму сложно синтезировать половые гормоны и строить клеточные мембраны, что также важно для нормального функционирования.
Выбор и сочетания
Несмотря на полезные свойства, важно помнить, что выбор ингредиентов играет важную роль. Качественные продукты и контроль порций сделают пельмени полезной частью рациона. Также стоит сочетать их с овощами для сбалансированного питания. Ранее шеф-повар подметил, что идеальные пельмени требуют внимательного подхода к измельчению мяса и приготовлению теста.
