Для приготовления ароматной курицы с гречкой важно правильно замариновать мясо. Если используются окорочка, их следует разделить на три части: голень и две части бедра. Куски мяса помещаются в контейнер, приправляются солью и пряностями. Чеснок очищается, пропускается через пресс и добавляется к смеси со сметаной. После тщательного перемешивания маринад оставляется на полчаса, чтобы курица пропиталась ароматами, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Подготовка ингредиентов
Пока мясо маринуется, стоит заняться подготовкой гречки. Крупу следует тщательно промыть в нескольких водах и откинуть на сито. Овощи тоже требуют внимания: репчатый лук нарезается полукольцами, а морковь – соломкой. Стебель сельдерея следует нарезать средними ломтиками, предварительно убрав жесткие волокна. Сладкий перец освобождается от семян и нарезается короткой соломкой.
Приготовление блюда
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или сотейнике, желательно подходящем для духовки. В него добавляется лук, который обжаривается на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. Затем к луку добавляются нарезанные сельдерей, морковь и перец. Овощи жарятся еще около 3 минут, регулярно помешивая. После этого к овощной смеси добавляется гречка, черный перец, сухие травы и соль. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и немного прогреть.
Далее духовку следует разогреть до 180-200°C. Если сковорода не предназначена для запекания, гречку с овощами стоит переложить в форму для запекания. Внутрь добавляется разорванный лавровый лист и нарезанные помидоры, а сверху выкладываются кусочки курицы с маринадом.
Залейте смесь полтора стаканами кипятка, аккуратно, по краю формы. Накройте фольгой и отправьте в духовку. Через 40 минут снимите фольгу, при необходимости добавьте немного воды, продолжая запекать еще 10-15 минут – до румяной корочки. Блюдо готово!
