Десерт под названием «Три молока» покоряет сердца сладкоежек благодаря своей невероятной текстуре и вкусу. Этот знаменитый латиноамериканский dessert представляет собой бисквит, пропитанный богатой смесью трех видов молока, а затем украшенный легкими сливками и лёгкой корицей, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить этот роскошный десерт, понадобится:
- Ингредиенты для бисквита:
- 160 г муки
- 5 крупных яиц
- 200 г сахара
- 80 мл молока
- 5 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- Для молочной пропитки:
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- 1 банка концентрированного молока
- 50 мл молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для верхнего слоя:
- 500 мл сливок (33-35%)
- 50 г сахара (или по вкусу)
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта
- 1 ч. ложка молотой корицы
Вес готового десерта составляет примерно 1,8 кг, что делает его идеальным для больших компаний.
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить бисквит. Соедините разрыхлитель с мукой. Затем просейте эту смесь, чтобы избежать комков и обеспечить равномерное поднятие бисквита. Разделите яйца на белки и желтки, взбейте белки с солью до мягких пиков, постепенно добавляя сахар до получения устойчивых пиков. В отдельной емкости слегка взбейте желтки и добавьте оставшийся сахар, продолжайте взбивать до легкости и увеличения объема.
После этого аккуратно объедините взбитые белки с мучной смесью, добавляйте их в несколько приемов, чтобы сохранить воздушность теста. Затем выложите тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут. Проверьте готовность, проколов бисквит деревянной палочкой — она должна выходить чистой.
После выпекания дайте бисквиту остыть. Далее, накройте его и сделайте проколы по всей поверхности, чтобы молочная пропитка лучше впиталась. Соедините сгущенное, концентрированное молоко и ванильный экстракт, вскипятите и аккуратно полейте бисквит.
Завершение десерта
Как только бисквит впитает всю жидкость, взбейте сливки с сахаром и ванилином до густоты. Нанесите взбитые сливки на верх бисквита, посыпьте корицей и отправьте в холодильник на несколько часов.
Приготовленный таким образом десерт порадует вас и ваших гостей не только своим видом, но и удивительным вкусом!
