Овощное карри — это не просто очень вкусное, но и невероятно полезное блюдо, которое можно быстро приготовить. Благодаря сочетанию свежих овощей, ароматных специй и нежного кокосового молока, этот рецепт позволяет ощутить настоящие гастрономические наслаждения, сообщает канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Кешью — 40 г
- Цветная капуста — 400 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 60 г
- Специи карри — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Кокосовое молоко — 180 мл
- Молотый перец чили — 0,5 ч. л.
- Зеленый горошек — 50 г
- Морковь — 1 шт.
- Кинза — 1-2 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: В кастрюле довести до кипения 1 литр подсоленной воды. Разделить цветную капусту на соцветия и отварить в кипящей воде 2-3 минуты. После этого откинуть капусту на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Шаг 2: Тем временем мелко нарезать чеснок и кинзу. Очистить и порезать картофель и морковь кубиками размером 2-3 см. Кешью можно слегка подмять, чтобы они стали более хрустящими. Лук также нарезать мелко — это улучшит его вкус при жарке.
Шаг 3: Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарить на высоком огне лук с чесноком до золотистого цвета за 1-2 минуты. Затем добавить цветную капусту, картофель, морковь, зеленый горошек и кешью, а перец чили — по вкусу. Жарить все ингредиенты, помешивая, в течение 3-4 минут.
Шаг 4: Влить кокосовое молоко, добавить специй (карри и куркумы) и мелко нарезанную кинзу. Приправить по вкусу и тушить под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Блюдо готово к подаче, и главное — наслаждаться им сразу же!
Приятного аппетита!
