Снижение цен на свинину достигло рекордных значений: стоимость товарной свинины в оптовых закупках за неделю с 26 января по 1 февраля упала на 8% и на 27% по сравнению с прошлым годом. Основной причиной этого стали перепроизводство и дисбаланс между спросом и предложением.
Текущая ситуация на рынке свинины
По данным NTech, оптовая цена свинины составила 104 рубля за килограмм, что отмечает падение на 8% за неделю и на 27% в годовом исчислении. Все основные отрубы продемонстрировали снижение цен, причем грудинка потеряла 30%, сейчас она стоит 192 рубля за килограмм. Лопатка уменьшилась в цене на 26% и теперь составляет 185 рублей за килограмм. Исключением остается карбонад, стоимость которого повысилась на 18%, достигнув 335 рублей за килограмм.
Эксперты объясняют это падение роста производства свинины, который за январь—ноябрь 2025 года составил 3,79 миллиона тонн, что на 22% больше, чем в предыдущем году. Однако потребление свинины остается стабильным, на уровне 31,5 килограмма на человека в год.
Влияние на производителей и конкуренция с импортом
Агроконсалтинговое агентство AD Libitum подчеркивает, что текущие цены приближаются к себестоимости производства, что создает значительные риски для малых производителей. В то время как относительно высокие цены летом стимулировали бизнес, с учетом сезонных колебаний потребления, эти факторы привели к падению цен.
Конкуренция с импортом куриного филе из Китая также создает дополнительные трудности для свиноводов, так как мясопереработчики часто видят свинину и курицу как взаимозаменяемые продукты.
Прогнозы на будущее
Снижение цен продолжается, несмотря на рост издержек на производство, соответствующий 25–30% в 2025 году. При этом ряд экспертов не исключает, что дальнейшее падение цен может привести к уходу с рынка небольших хозяйств. Крупные производители могут воспользоваться ситуацией, увеличивая свою долю на рынке за счет более маржинальных категорий.
Прогнозы на будущее остаются неопределенными: необходим баланс на рынке, оживление внутреннего спроса или увеличение экспорта, чтобы изменить текущую тенденцию. В компании «Черкизово» полагают, что цены на свинину уже достигли своего минимума и могут начать постепенно расти.
