Голубцы — это не только русское блюдо. Их корни уходят в Европу, где можно встретить множество аналогов. В Израиле их называют холишкес, в Сербии — сарма, а в Чехии — голубки. Каждый регион предлагает свои уникальные вариации, и теперь у всех нас есть возможность попробовать веджи голубцы в азиатском стиле с шампиньонами и тофу, сообщает источник.
Вес готового блюда на 2 порции: 860 г
Время приготовления: 35-40 мин.
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 280 г
- Рис жасмин — 50 г
- Свежие шампиньоны — 80 г
- Морковь — 1 шт.
- Корень имбиря — 10 г
- Перец сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тоффу — 80 г
- Сироп агавы — 10 г
- Соевый соус — 30 г
- Сладкий соус чили — 50 г
- Кунжут — 10 г
- Перец чили (хлопья) — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Не промывая, отварить рис жасмин в большом количестве воды. Довести до кипения 500 мл воды, посолить, после чего добавить рис и варить 10-12 минут. Готовый рис откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой. В другой кастрюле довести 1 литр воды до кипения. Листья пекинской капусты опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем сразу же поместить в холодную воду для остановки процесса приготовления.
Шаг 2: Шампиньоны очистить, нарезать кубиками. Морковь и сладкий перец также нарезать мелким кубиком. Тофу натереть на крупной терке. Обжарить морковь на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут, затем добавить перец и шампиньоны, продолжая обжаривать еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Имбирь и чеснок нарезать, добавить в сковороду и обжаривать 2-3 минуты. Затем добавить рис, тофу, сироп агавы и соевый соус. Перемешать и по вкусу добавить соль.
На листья капусты положить по 2 столовые ложки начинки, подогнуть края и скрутить в форме трубочек. Обжарить голубцы на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Перед подачей посыпать кунжутом и перцем чили, аккуратно, чтобы не было слишком остро. Подавать с соусом сладкий чили немедленно.
Готовьте с удовольствием!
