Без духовки и при минимуме усилий: новый практичный рецепт позволит быстро получить ароматное и легкое блюдо из белой рыбы с расплавленным сыром прямо на сковороде. Подходит для тех, кто следит за фигурой — достаточно выбрать нежирный сыр и готовить на капле масла или на антипригарной поверхности.
Почему этот метод удобен
Способ готовки экономит время и сохраняет сочность филе: рыба обжаривается на сковороде, затем покрывается сыром и томится под крышкой. Такой прием обеспечивает нежную текстуру и тонкий аромат за счёт добавления лука и зелёного соуса. Подойдет любой вид белой рыбы без мелких костей — хек, треска, пикша и др.
Ингредиенты и соус
- Филе белой рыбы — 400 г
- Сыр (натертый) — 70 г
- Репчатый лук — 1/2 шт.
- Специи для рыбы — 1/2 ч.л., соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки — 1 ст.л. (по желанию)
- Зелёный соус — 2 ст.л. (рецепт ниже)
Состав зелёного соуса:
- Укроп, базилик, сельдерей и петрушка — по 30 г
- Оливковое масло — 150 мл
- Лайм — 1/2 шт., чеснок — 3 зубчика, соль — 1/2 ч.л.
Краткая технология
Филе промыть и обсушить. Нарезать крупными кусками и выложить на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла или на сухую антипригарную поверхность. Каждый кусок смазать зелёным соусом, приправить солью и перцем, сверху разложить кольца лука для аромата. Натертый сыр равномерно посыпать на филе, накрыть крышкой и готовить на среднем огне примерно 12–15 минут в зависимости от толщины кусков.
Подача: подавать с легким гарниром — отварным рисом, овощным пюре или свежим салатом. Для снижения калорийности использовать сыр с пониженным содержанием жира и минимальное количество масла.
