Драники представляют собой уникальные картофельные оладьи, которые заслуженно занимают почетное место в белорусской кухне. Они отличаются хрустящей корочкой снаружи и мягкой текстурой внутри, что делает их настоящим кулинарным произведением искусства. Ниже представлен популярный рецепт, который можно адаптировать по своему вкусу.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 800 г картофеля;
- 1 белый лук;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. муки;
- 50 мл растительного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Сметана для подачи.
Приготовление
Советы по приготовлению
- Для достижения хрустящей корочки важно тщательно отжать картофель.
- Обжаривание должно проходить на хорошо разогретом масле.
- Чтобы сохранить хрусткость, не укладывайте готовые драники друг на друга.
- Используйте картофель с высоким содержанием крахмала для лучшей формы.
- Экспериментируйте с добавками, такими как чеснок, зелень, тертый сыр или овощи.
Драники с начинками
В русской кухне популярны драники с различными начинками:
- Фаршированные мясом (говядина, свинина или курица);
- С начинкой из грибов с луком;
- Добавление сыра в тесто или как начинку;
- С колбасой или сосисками;
- С квашеной капустой и мясом;
- С печенью трески для особого вкуса.
Драники обычно подаются горячими, с сметаной, греческим йогуртом или творожным сыром. В белорусской кухне их традиционно едят с мачанкой — мясной подливой.
